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Bienvenue sur votre passeport pour bien manger!
Le monde dans votre assiette
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Au temps de la colonie française, (avant l’indépendance du pays), la consommation de cette prestigieuse soupe était autorisée uniquement aux maîtres fortunés. Les esclaves n’y avaient pas droit et ce, malgré le fait qu’ils étaient les seuls à semer et cultiver le précieux fruit. La valeur historique et politique qui entoure cette soupe en Haïti vient du fait qu’au jour de l’indépendance du pays, la femme de Jean-Jacques Dessalines, dirigeant de la révolution haïtienne, autorisa la consommation de cette soupe à tous, paysans comme esclaves afin de montrer au monde entier, particulièrement à la France, que Haïti était devenu un peuple libre et indépendant !

Bien ancrée dans la tradition haïtienne, cette merveilleuse soupe vitaminée est donc préparée et consommée le 1er janvier de chaque an en mémoire de leur indépendance.

Dans quelques régions du pays, cette soupe est consommée tous les dimanches. Cette tradition hebdomadaire viendrait du fait que comme dans certains villages, le marché a lieu le dimanche, les gens ont pris l’habitude de faire cette soupe afin de faire cuire les légumes non vendus au marché du jour.

On dit souvent du giraumon qu’il est le potiron local des Antilles. Ce potiron est une courge d’hiver (à la peau non comestible) à chair jaune-orangée très belle. Il ressemble un peu à la courge buttercup mais son goût est légèrement moins sucré. Dans quelques pays, sa forme et ses couleurs très particulières lui ont valu le surnom de « potiron turban » ou de « bonnet turc ». Communément, le giraumon se mange cuit, en salade, en purée (avec de l’ail et de l’huile de sésame, humm), en compote ou chutneys et est un excellent liant pour les potages.

En attendant notre soupe de l’indépendance du Québec, je vous propose la version haïtienne, une excellente soupe réconfortante qui vous aidera, sans le moindre doute, à passer à travers l’hiver québécois !

Soupe au Giraumon

Marianne Lefebvre M.Sc.Dt.P. Nutritionniste spécialisée en nutrition internationale

Nutritionniste spécialisée en nutrition internationale

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La richesse méritée a pris le pas sur la richesse héritée. 70% des 400 Américains les plus riches répertoriés dans le classement annuel établi par Forbes sont des entrepreneurs de la première génération contre 40% dans les années 1980. Les super-riches d’aujourd’hui ne sont pas des capitalistes-rentiers mais des super-travailleurs qui disposent d’un capital après avoir valorisé leurs talents à l’échelle planétaire et à l’heure de la globalisation, une loterie de la vie à laquelle tout un chacun peut librement participer tant que l’Etat n’y met pas de barrières!

L’inégalité méritocratique n’est pas seulement justifiée, elle est nécessaire au bon fonctionnement et à l’avenir d’une société libre et démocratique. En termes de récompense, elle est même un impératif moral pour qui, en pure logique marxiste, veut accorder au travailleur le fruit intégral de son travail. Quiconque dénie aux gens les fruits inégaux de leur talent et de leur travail, insisteMarc De Vos, commet une forme d’injustice.

L’auteur est – il s’en réclame dans Les vertus de l’inégalité – philosophiquement un humaniste libéral (parce qu’il respecte l’homme dans son individualité et sa liberté), socialement égalitaire (parce qu’il défendl’égalité devant la loicomme un devoir), économiquement méritocratique (parce qu’il revendiquel’inégalité méritée), moralement citoyen (parce que, souset dansl’économie de marché, il reconnaît des valeurs morales).

« L’inégalité n’est, écrit ce professeur d’université flamand multilingue, orateur captivant comme il l’a démontré récemment lors d’une conférence au Centre Jean Gol à Bruxelles, pas comparable à la pression sanguine, qui s’aggrave à mesure qu’elle monte, mais au cholestérol. Il y en a du bon et du mauvais.La question est de distinguer l’un de l’autre », la bonne inégalité économique, source de croissance et de progrès, de la mauvaise inégalité politique, arbitraire et ruineuse du point de vue de la croissance économique ainsi que de celui de la liberté et de la responsabilité de la personne.

«Conceptuellement et fondamentalement, écrit Marc De Vos dans Les vertus de l’inégalité , un livre éclairant et revigorant, à lire absolument, ce n’est pas le marché comme tel, c’est le manque de marché ( redistribution forcenée, sur-régulation, clientélisme et copinage…) qui est le facteur essentiel du manque de mobilité sociale.»

Les vertus de l’inégalité de Marc De Vos a été publié aux Editions Saint-Simon à Paris. L’ouvrage est notamment disponible sur Amazon et à la .

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Gratuites, payantes, avec ou sans publicité, dédiées à l’anglais, au chinois ou aux langues régionales, il en existe pour tous les goûts. Le reflet, à n’en pas douter, d’une demande de la part des usagers. Pour tenter de comprendre l’engouement autour de ces outils – une application comme Duolingo compte plus de 100 millions de téléchargements sur Google Play – le plus simple reste encore de se tourner vers les utilisateurs, chaque jour plus nombreux.

Pour rencontrer des internautes férus de langues, direction l’application Tandem . Sa particularité: mettre en relation des locuteurs du monde entier. Vous êtes Français et souhaitez vous initier au portugais? Aucun problème, vous voilà mis en relation avec un interlocuteur brésilien désireux de progresser dans notre langue.

Ni une, ni deux, un profil est créé. Après avoir rempli une courte biographie, les premiers contacts se nouent. Cristine, une Brésilienne de 24 ans explique les raisons de sa présence sur Tandem. «J’ai étudié l’anglais pendant trois ans à l’école, mais je n’osais pas m’aventurer à l’oral» , assure-t-elle. «Je rechignais à envoyer des documents audio ou à échanger au téléphone, mais les gens sur cette appli m’ont beaucoup poussée. Je sens que je progresse et cela m’aide à perdre ma timidité.»

Cristine estime par ailleurs que sa nationalité constitue un atout: «J’ai découvert que ma langue natale était très recherchée ici. De nombreuses personnes souhaitent parler portugais et je fais de mon mieux pour les aider.» En plus d’apprendre l’anglais, cette habitante de São Paulo se réjouit de pouvoir «rencontrer des amis, découvrir de nouvelles cultures et coutumes tous les jours».

Les cours avec un professeur coûtent cher et les horaires ne sont pas toujours arrangeants

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utilisatrice assidue de l'application Tandem

À peine plus âgée, Padma, 27 ans, multiplie elle aussi les échanges. Sa langue maternelle? Le tamoul, comme plusieurs millions d’autres Indiens. À l’aise en anglais, elle cherche plutôt à progresser en français, en thaï ou en allemand. «En tant qu’étudiante à l’étranger, j’ai subi les contraintes quotidiennes dues à la barrière de la langue: communiquer avec les locaux, commander à manger, demander son chemin…» Pour remédier à ce problème, elle s’est tournée vers les applications mobile, gage de liberté. «Les cours avec un professeur coûtent cher et les horaires ne sont pas toujours arrangeants» , indique cette utilisatrice très active.

Padma, comme Cristine, a expérimenté plusieurs applications. À l’instar d’autres utilisateurs, les deux jeunes femmes migrent de l’une à l’autre, une manière de varier les méthodes et de pas tomber dans la monotonie. Sal, lui non plus, ne se contente pas d’une seule appli. À la recherche de locuteurs maîtrisant le suédois ou l’anglais, il jongle entre l’italien et l’espagnol sans problèmeS. Lorsqu’il s’attaque à une nouvelle langue, ce barbu de 26 ans préfère pourtant «commencer avec un livre de grammaire» . Les supports imprimés permettent, assure-t-il, de mieux appréhender les bases. Une fois à l’aise, il se dirige vers les outils numériques, et notamment Duolingo. «Sur les applications, on n’a pas peur de s’exprimer ni de faire des fautes, car les gens savent que nous sommes en plein apprentissage, mais Tandem, par exemple, n’est pas idéal pour ceux qui débutent: il faut déjà un certain niveau avant de pouvoir tenir une conversation.»

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